Como gastroenterólogo certificado, centrado en optimizar la salud intestinal con una nutrición adecuada y una dieta equilibrada, los pacientes a menudo me preguntan: "Doctor, ¿qué debo comer?".
Es con ese espíritu que he desarrollado el diario “Qué hacer y qué no hacer: la dieta de un médico gastroenterólogo”.
LO QUE SE DEBE Y NO SE DEBE HACER: DIARIO DE DIETA DE UN MÉDICO GI
HACER:
Bebe mucha agua. Mi objetivo es beber 1 litro al día. Al despertarte por la mañana después de una noche de descanso (ojalá buena), ¡tu cuerpo ya ha estado privado de líquidos durante aproximadamente un tercio del día! Ese déficit puede acumularse fácilmente si no te propones beber agua temprano y con frecuencia. Una hidratación adecuada activa el cuerpo, acelerando el metabolismo y las enzimas y procesos naturales del cuerpo.
Consume mucha fibra. Esto previene el consumo excesivo de calorías y el aumento de peso. Aunque parezca contradictorio, podemos optimizar nuestra digestión, en parte, priorizando lo indigerible. Si bien la fibra de nuestros alimentos no es digerible por nuestro cuerpo ni por nuestras enzimas, y por lo tanto no obtenemos ningún beneficio nutricional directo, sí alimenta los microorganismos intestinales naturales de nuestro cuerpo. La fibra también promueve hábitos intestinales regulares. Mis fuentes favoritas incluyen verduras de hoja verde como la espinaca y una amplia variedad de otras verduras, como el brócoli, la zanahoria y la alcachofa, los frijoles negros y las lentejas, y frutas como las bayas. Además, son muy ricas en vitaminas y antioxidantes.
Prioriza los probióticos. Consumo abundantes fuentes naturales de microorganismos saludables, como yogur cultivado bajo en grasa o alimentos fermentados o encurtidos. Proporcionar un aporte constante de probióticos a nuestro cuerpo ayuda a favorecer el desarrollo de las bacterias intestinales beneficiosas, optimizando aún más nuestra salud intestinal. Para muchos de mis pacientes, los suplementos probióticos contribuyen a este objetivo. Los probióticos ayudan a tratar síntomas o afecciones digestivas y no digestivas comunes. Combaten y previenen enfermedades al fortalecer nuestro sistema inmunitario, regulan nuestros niveles de azúcar en sangre e incluso favorecen nuestro estado de ánimo y nuestra salud mental.
Enfatiza las enzimas. Nuestro cuerpo alberga una variedad de enzimas. Las enzimas son sustancias que ayudan a descomponer los alimentos y realizan funciones vitales. Pero ¿sabías que existen muchas fuentes naturales de alimentos que también contienen estos increíbles catalizadores que nuestro cuerpo puede utilizar? Algunos de mis favoritos incluyen mangos, plátanos, aguacates y un chorrito de miel cuando se necesita un toque dulce natural. Algunos de mis pacientes también se benefician de un suplemento de enzimas digestivas, especialmente aquellos que desarrollan deficiencias enzimáticas relacionadas con ciertas afecciones médicas. Las deficiencias también pueden ocurrir como parte del proceso natural de envejecimiento.
NO:
Sucumbe al azúcar. Nuestros cuerpos han evolucionado para ansiar azúcares. En la época de los primeros humanos, cuando la comida escaseaba, quienes se abastecían de dulces ricos en calorías estaban mejor adaptados para sobrevivir y prosperar. Sin embargo, este es un rasgo evolutivo que puede ser contraproducente y perjudicial si no tenemos cuidado. El consumo excesivo provoca picos en nuestros niveles de azúcar en sangre, lo que hace que nuestros cuerpos almacenen la energía extra en forma de grasa. El azúcar es uno de los muchos culpables de la obesidad y todas las enfermedades asociadas, incluida la diabetes. Algunas formas sencillas de satisfacer tu gusto por lo dulce incluyen los azúcares naturales de las frutas, ya que tienen un contenido de azúcar más bajo que los dulces "artificiales". Las fresas son unas de mis favoritas. Esto se debe a que contienen sustancias naturales sin azúcar que realzan el dulzor sin ser altas en azúcar.
Prioriza los alimentos procesados. Esto incluye básicamente cualquier cosa que venga en caja o bolsa, con etiqueta y alterada de su forma natural. No todos los alimentos procesados son malos por naturaleza, pero piensa en esto: si fuera el director ejecutivo de una empresa alimentaria, querría crear la comida más sabrosa que haga que la gente vuelva a por más (léase: adictiva). Muchas empresas se han vuelto muy expertas en encontrar ingredientes para sus alimentos que hacen que la gente consuma en exceso y desee más. Si bien es positivo para las empresas y las ganancias, esto favorece los alimentos más calóricos, ricos en grasas y azúcares, pero poco nutritivos. Mantén una dieta basada principalmente en alimentos integrales y predominantemente vegetales. Esto te ayudará a asegurarte de consumir los alimentos más naturales, nutritivos, ricos en fibra y saludables que puedas.
Come temprano y con frecuencia. En resumen, no comas demasiado ni con demasiada frecuencia a lo largo del día. De hecho, cada vez hay más evidencia que sugiere una mejor salud (niveles más bajos de azúcar en sangre y menor riesgo de diabetes, metabolismos más activos que promueven la pérdida de peso o el mantenimiento de un peso saludable) y longevidad (mayor esperanza de vida) para quienes ayunan intermitentemente. Uno de los métodos más comunes es ayunar 16 horas y comer 8 horas. A decir verdad, la mayoría de los días entre semana empiezo el día con agua y café, y mi primera comida no es hasta el almuerzo. Sin embargo, este método de alimentación puede no ser viable para todos y debería consultarse con un profesional con conocimientos sobre salud y objetivos individuales.
